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Fotos de frutas y verduras talladas

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Si les digo que hoy visitamos Azerbaiyán

seguro que muchos de ustedes están pensando algo como esto.

"Azer... ¿qué?"

-Lo primero es: "¿Dónde está?"

-"¿Dónde está? ¿Hay guerra? ¿Es seguro?"

-A mí hay mucha gente que me dice que qué hago en Kabul

pero estoy en Bakú.

-Me suena a "Chimburristán".

-En general, en España no se conoce mucho de Azerbaiyán.

A partir de este momento, tienen la posibilidad

de descubrir un destino tan desconocido como apasionante.

Azerbaiyán es la puerta entre Asia y Europa,

un pequeño país de unos nueve millones de habitantes

situado en el Cáucaso y bañado por el mar Caspio.

Esto es el mar Caspio.

Es muy importante.

Es una fuente de recursos para este país.

-Al ser el punto de encuentro entre Europa y Asia,

es un sitio muy peculiar.

Esta antigua república soviética

es actualmente el país más desarrollado de la región

gracias a sus reservas de gas y petróleo.

Tú ves un volcán de lodo o varios o 350 como hay aquí,

significa que aquí debajo

hay una buena reserva de petróleo y gas.

La capital es Bakú, una ciudad fascinante

donde se dan la mano tradición y modernidad.

Esto que ven es la histórica torre de la doncella,

del siglo XII.

Estas otras son las famosas Flame Towers,

los rascacielos más icónicos de la ciudad

y todo un símbolo de los nuevos tiempos.

Estamos dentro de las Flame Towers.

Es el hotel más lujoso de la ciudad.

-Es una ciudad con mucho contraste, con las avenidas grandes,

los coches lujosos.

Luego el Bakú más popular y no tan lujoso.

-Para mí es un imán.

No sé por qué siempre que me voy tengo que volver aquí.

-Azerbaiyán merece la pena venir.

En nuestro recorrido les llevamos también hasta Sheki,

un encantador pueblo situado en medio de las montañas,

que era un punto clave en la ruta de la seda.

Durante mucho tiempo convivieron un montón de culturas.

La cultura mongola con la persa.

Luego con el Islam el cristianismo.

Bienvenidos a la que es conocida

como la tierra del fuego.

Bienvenidos a Azerbaiyán.

Me llamo Paco.

Soy de Madrid, de Vallecas.

Vine a Bakú hace tres años

para trabajar como profesor de español

en la universidad de lenguas.

Paco, buenos días. Buenos días.

¿Qué tal? Muy bien.

Estáis en uno de los lugares

más icónicos y reconocibles de Bakú,

que es la torre de la doncella.

Es el símbolo de Bakú y casi de Azerbaiyán.

Es del siglo XII.

La leyenda dice que había un rey que quería que su hija

se casara con un pretendiente al que ella no amaba.

El rey le construyó esta torre

y cuando la terminó

dado que ella no podía escapar a ese compromiso matrimonial,

la leyenda dice que se lanzó desde la torre al Caspio.

Son siete pisos si no recuerdo mal.

Hay que subirla a pie.

Qué buena vista.

Es una de las vistas más bonitas de Bakú.

Vemos ese contraste entre lo antiguo y lo moderno.

Vemos los tejados de las casas antiguas,

los minaretes de las mezquitas antiguas.

En cambio, si vamos subiendo

poco a poco ya vemos una arquitectura

mucho más moderna,

finales del siglo XX y siglo XXI,

como las Flame Towers con la arquitectura de cristal.

Estas son las puertas más emblemáticas de la ciudad vieja,

esta muralla.

Realmente era la ciudad.

Como las ciudades medievales en Europa,

estaban todas rodeadas por la muralla,

lo mismo pasaba en Bakú.

La ciudad de Bakú era esto.

Luego creció fuera de la muralla.

Obviamente es uno de los lugares donde más turistas vienen,

hay más restaurantes.

Encontramos tiendas de antigüedades.

Esto es un samovar, para hacer té.

Esto son cámaras de fotos.

Una Lomo. Son todas soviéticas, antiguas.

Son gorros caucásicos.

Están hechos de lana de oveja.

Parece pelo humano, natural, con sus rizos y eso.

¿Tú cuál quieres?

¿Cuál me recomiendas?

No sé, yo prefiero el blanco.

Muy bien, tío.

Supongo que si vives en la montaña del Cáucaso

en la zona norte, que hace mucho frío,

no descartes que en el futuro esto pueda ponerse de moda.

Esto es la mezquita, que estaba dentro del palacio.

Vemos aquí son cosas que se han encontrado

en las excavaciones arqueológicas.

Aquí también estaba el haman, los baños.

¿Tú de dónde eres?

De Madrid pero de Vallecas.

Lo echo bastante de menos.

Siempre iba al fútbol con los amigos.

Aquí tenemos el museo de las alfombras.

Es uno de los iconos más famosos del Bakú moderno.

Es bastante llamativo por lo que veis,

tiene forma de alfombra enrollada.

Las alfombras en Azerbaiyán

es algo como de patrimonio nacional y artístico suyo.

La Unesco lo reconoció

como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

hace unos nueve años.

Un centro muy importante de producción de alfombras

es Tabriz,

que actualmente es una ciudad del norte de Irán

pero está poblada mayoritariamente por azerbaiyanos.

Culturalmente se conoce como alfombra persa

pero se podría denominar también alfombra azerbaiyana

dado que la mayoría de la gente

que actualmente viven allí son azerbaiyanos.

Aquí vemos un par de las alfombras más antiguas del museo.

Son del siglo XVII.

La gente las tenía en su casa tanto en el suelo

como en la pared.

Aquí veis la alfombra tradicional de lana, más gorda.

Para completar manualmente esta alfombra,

que nos imaginamos que tendrá un tamaño considerable,

son tres meses.

Luego te da pena utilizarla.

Son muy patriotas, en general.

Debemos entender que es un país joven,

necesita esa creación del sentimiento nacional,

del discurso histórico.

Aquí vemos la bandera.

El azul es el color de los países turcos,

de la cultura turca.

El rojo simboliza el progreso y el verde es el color del Islam.

Este es nuestro edificio.

Creo que tendrá 50 o 60 años fácil.

¿Te costó encontrar piso en Bakú?

Es difícil si no hablas ruso o azerbaiyano.

Esta es mi mujer Yelena.

¿Cómo estás? Bien. ¿Vosotros?

Encantado. Muy bien.

¿De dónde eres tú? De Serbia.

¿Y por qué hablas tan bien español?

Soy profesora de español.

¿Cómo os conocisteis?

Ella estudiaba en Madrid.

Yo durante esos años empecé a estudiar serbio

y ella fue mi profesora de serbio.

¿No tienes ningún recuerdo de tu barrio?

No, soy un poco despegado en ese sentido.

No tengo nada, ni banderas, ni bufandas ni nada.

Otros años traje cosas del Rayo, del Estudiantes,

pero este año no.

La casa estéticamente no me gusta demasiado.

Es un poco como un cuento ruso.

Parece de un cuento de Dostoievski o Tolstoi.

¿Qué cuesta el alquiler de una casa como esta?

Con gastos como 300 euros.

No es caro.

Para un bolsillo azerbaiyano, puede ser una cantidad respetable.

¿El sueldo medio en Azerbaiyán cuánto es?

Al cambio podría ser 250 o 300 euros.

Por eso muchas veces las familias viven juntas.

En una casa muy grande pueden vivir dos generaciones.

Te hemos traído un regalo de España.

Muchas gracias.

Toma, a ver qué te parece.

Ostia, tío. Muchas gracias.

La de este año.

Muchas gracias, chicos.

Me encanta porque no tengo desde hace varios años.

Con el dorsal.

Paco con el 10. Muchas gracias.

Vallecas siempre.

Hemos llegado a mi facultad,

donde he trabajado estos últimos tres años.

Esta es la universidad de lenguas de Azerbaiyán.

Es un país donde intentan

que la mayoría de los chicos vayan a la universidad,

no solo por su salida profesional,

sino porque también es estatus social.

No veo velos.

Ese tipo de simbología religiosa no lo vas a ver en la universidad.

La vestimenta es igual que lo que puedes encontrar

en cualquier país de Europa.

Hola, chicos. -(TODOS) ¡Hola!

-Veis que hay muchas más chicas que chicos.

La excepción.

A causa de la historia y de la política,

el ruso ha tenido mucha presencia y mucha influencia en Azerbaiyán.

Ahora, la lengua oficial es el azerbaiyano.

El español te da

un punto diferenciador en tu currículum,

es algo que la gente no tiene.

Las mayores salidas o las más obvias son la traducción,

la interpretación para cuerpo diplomático

o para empresas españolas y latinoamericanas,

que tengan intereses en Azerbaiyán.

¿Qué oportunidades profesionales te puede dar el español?

Me gustaría trabajar como traductora.

Me gustaría traducir las obras, especialmente Federico García Lorca.

-Yo tengo mucho interés por España, porque yo quiero ser diplomática.

-Yo quiero trabajar en España en el futuro.

En España hay lugares diferentes, interesantes o tradicionales.

Especialmente, en Andalucía.

¿Te imaginas volviendo a vivir en Vallecas?

Me imagino y me gustaría.

No sé cuándo ni cómo, pero sí me gustaría.

Te dejamos trabajando y mil gracias por todo.

Gracias a vosotros, un placer enseñaros todo esto,

espero que os haya gustado.

Que vaya muy bien, gracias. Adiós, chicos.

-Me llamo Cristina,

soy analista de la política exterior de la UE con Azerbaiyán

y os voy a enseñar la parte más moderna de Bakú.

Bienvenidos a Bakú. Muchas gracias.

Estamos en esta maravillosa ciudad.

Esta es la foto típica o una de ellas.

Es como el sitio clave para hacerse una foto,

porque es un sitio ideal para adultos y niños.

Vienen muchos turistas de Irán, de Rusia también

y de los países de la antigua URSS, de los países colindantes.

Este edificio es el Centro Cultural de Heydar Aliyev,

dentro tiene un hall para conciertos.

La forma es una réplica de la firma del presidente Heydar Aliyev.

¿Cómo es arquitectónicamente la ciudad?

Hay muchos contrastes.

Hay edificios del Imperio Ruso, de la URSS y de la nueva etapa,

desde que el país cobró su independencia en el 91.

¿A qué te dedicas aquí?

He estado trabajando como investigadora

y soy analista de la política exterior

de la UE con Azerbaiyán,

para el sector del comercio y transporte.

Para la UE, Azerbaiyán es un país estratégico,

especialmente por el tema de energía.

Ahora se está construyendo un gaseoducto,

que llevará gas a varios países de la UE.

El "Fuego Eterno" tenemos aquí.

Es el memorial para las víctimas del 20 de enero de 1990.

Las tropas soviéticas entraron en Bakú

y mataron a muchos civiles.

Aquí tenemos las tumbas de los civiles que murieron.

Estamos hablando del final de la URSS,

un momento crítico, porque se estaba desintegrando

y había una ola de independencia por parte de muchas repúblicas.

Este Paseo de los Mártires es muy importante.

De hecho, cada vez que vienen delegaciones internacionales,

jefes de Estado, vienen siempre a rendir homenaje.

¿Qué sentimiento tienen hacia su pasado soviético?

Hay gente que piensa que durante la URSS vivían muy bien,

no había pobreza

y ahora se quejan de que hay muchas desigualdades,

hay gente que piensa que ahora está mucho mejor

porque tienen más libertad.

La relación con Rusia es muy buena.

Aquí, casi todo el mundo habla ruso.

Yo vine a Azerbaiyán y me quedé fascinada,

me gustó mucho lo que ofrecía este país,

porque es un país con muchas oportunidades.

La situación geográfica es única,

estamos al norte de Irán y al sur de Rusia.

Las relaciones geopolíticas son muy interesantes.

Menuda vista. Es impresionante.

Es el mejor sitio de la ciudad para ver este panorama maravilloso.

Esa parte del centro es el casco antiguo.

La parte del fondo es la parte más nueva.

Es un regalo que haya mar.

Cualquier día que me apetece, me acerco al boulevard

y disfruto del mar, me relaja.

¿Cómo es vivir en Bakú?

La vida es bastante fácil,

el nivel de criminalidad es casi nulo.

Siendo mujer, puedo salir de noche y no pasa nada.

Es muy seguro.

El tema del noviazgo es muy interesante aquí.

El concepto de "novio" no existe.

Si un chico y una chica se gustan, tienen que comprometerse.

Es como en España hace 40 años.

Aquí tenemos las Torres del Fuego o "Flame Towers".

Sería como el icono de Bakú, se construyeron en 2013 y 2014.

En los últimos años empezaron a construir muchos edificios nuevos

y con una arquitectura exclusiva, este sería un ejemplo de ellos.

Es como la nueva imagen que Azerbaiyán quiere dar al mundo.

Azerbaiyán, tierra de fuego.

Estamos dentro de las "Flame Towers".

Es el hotel más lujoso de toda la ciudad.

Es muy impresionante.

Esta lámpara es de Swarovski.

Un equipo de Dubái viene regularmente para limpiarla.

Tiene muchos cristales,

si lo desmontáramos todo sería como siete kilómetros.

La mayoría de clientes vienen de Emiratos Árabes,

Qatar, Dubái, Arabia Saudí...

Como podemos ver, este lujo lo pueden pagar pocos.

Los azerbaiyanos tienen muchas ganas

de sentir el lujo y de mostrarlo.

Estamos en la Royal Suite,

tiene 370 metros cuadrados,

tiene unas vistas impresionantes.

Aquí se alojan presidentes de gobierno, ministros,

que vienen para conferencias.

¿Cuánto cuesta dormir aquí una noche?

Un poco caro, se nos sale de presupuesto.

Vale unos 8.500 manats,

que serían unos 4.250 euros.

Esto es el mar Caspio.

Es muy importante,

es una fuente de recursos para este país, recursos pesqueros,

también tienen refinerías de petróleo.

(Canta)

Es el boulevard de Bakú, es muy largo, tiene 14km.

Para mí es la mejor inversión del gobierno de Azerbaiyán.

Este boulevard lo pueden disfrutar personas de cualquier clase social,

puedes disfrutar del mar.

Hoy estamos en el centro de la ciudad.

Os voy a presentar a mi amiga,

que es azerbaiyana, pero habla español.

-Hola, chicos.

¿Por qué hablas tan bien español?

Soy intérprete de español, hace 13 años que aprendí español.

Y llevo cinco años trabajando para la Embajada Argentina en Bakú.

Es mi mejor amiga española.

-Los azerbaiyanos están encantados de conocer extranjeros

y les encanta España.

-España es un país muy agradable, amable, siempre te va a acoger

y te va a recibir con sol, sonrisas y un "hola y bienvenidos".

-Yo quería que vosotros probarais el té azerbaiyano,

que además es muy bueno.

¿El té qué representa para vosotros?

Es como un medio para pasar tiempo

con nuestros queridos amigos, familias...

-Si visitas una casa, lo primero que te sacan el té.

-Aquí hay dulce de albaricoque,

luego dulce de nuez y luego dulce de sandía.

-Y este es de aceituna.

Como aceitunas confitadas.

Les encanta el azúcar, todo muy azucarado.

Yo no, pero en general lo hacen así.

Cogen el terrón de azúcar, se lo ponen aquí y luego...

-A tomar el té.

¿Así se toma?

Y el terrón sigue en la boca, claro.

¿Cómo es este país para una chica joven?

Como mujer,

para conocer chicos aquí está difícil.

El concepto de ser independiente,

a los hombres azerbaiyanos no les acaba de gustar.

Les gusta que las mujeres en general

dependan de ellos y estén dedicadas a su familia.

¿Ligas aquí o no? No.

No puede ser, Cristina.

Envío un beso muy fuerte desde Bakú

a mi hermana, a mi cuñado, a mi padre,

especialmente a mi sobrino Carlos, que lo echo muchísimo de menos,

y a los amigos de mi pueblo.

Que os vaya muy bien. Gracias por todo, chicas.

Encantada y gracias por venir.

Adiós. Adiós.

-Me llamo David López Fernández.

Soy de Cacabelos,

una pequeña villa de la provincia de León,

en El Bierzo.

Estoy en Azerbaiyán

como profesor de Geografía e Historia

y mi otra gran pasión es la música.

Hola, Luis. ¿Cómo estás? ¿Qué tal?

Trabajando un poquito.

Este es el Azerbaijan British College,

que es un colegio internacional en Bakú.

Es un centro descomunal

con unas instalaciones magníficas e impresionantes.

Tenemos una piscina climatizada olímpica

y otra pequeñita para los niños de Infantil.

Tenemos unos laboratorios impresionantes

y un salón de actos descomunal,

pantallas digitales táctiles en todas las clases...

Tenemos unos medios bestiales.

¿Es normal encontrar colegios así en Azerbaiyán?

Los hay, pero quizá no con tanto despliegue.

En cuando a medios y profesorado es magnífico.

Yo a veces me pregunto qué hago aquí.

¿Qué tipo de alumnos vienen aquí?

Muy buenos estudiantes la mayoría. La mayoría.

De familias acomodadas, gente con recursos.

No es barato estudiar aquí para nada.

¿Cuánto paga un estudiante por estudiar aquí?

Creo que ronda los 1.000 euros al mes.

No es ninguna broma.

No está para el bolsillo de cualquiera.

¿Y cuánto le pagan a un profesor?

El triple que a un profesor en España.

¿Cómo te salió este trabajo?

Como casi todas las mejores cosas de la vida,

por casualidad.

Yo estaba trabajando en Sevilla en un colegio magnífico

con la intención de quedarme muchos años,

pero un día,

parece un cuento de hadas, pero es completamente real,

en una red social de estas de trabajo

de las que nunca te llaman y nunca te mandan emails,

me llega un email con una oferta de un noruego

que me escribe medio en español para decirme

que tiene un trabajo para mí en Azerbaiyán

en un colegio británico.

Así acabé aquí.

(Hablan en inglés)

¿En un país como este cuánto cuesta la gasolina?

Aquí la gasolina es tremendamente barata.

90 qepik el litro,

que al cambio son 44-45 céntimos de euro el litro.

No recordaba yo en mis años de conductor,

y ya son unos pocos,

haber visto nunca que la cifra del dinero

fuese menor que la cifra de los litros.

Aquí es como un alivio tremendo.

Luego llegas a España y todo te parece carísimo,

eso sí que es verdad.

¿Hacia dónde vamos?

Nos vamos a Sheki,

que es la capital de las montañas del Cáucaso Menor

de Azerbaiyán.

Cuando estás en la orilla del mar Caspio,

estás a -28 metros bajo el nivel del mar,

y vamos a pasar a estar a 3.000 aproximadamente.

Estamos en Sheki,

la capital del norte de Azerbaiyán y la capital del Khanato de Sheki.

Los khanatos

eran una especie como de gobiernos regionales

del Imperio Persa.

En el siglo XVII-XVIII,

adquiere una riqueza y una importancia especial

y se construye la fortaleza palacio a la que vamos a entrar ahora.

Con lo poco que se conserva, podemos imaginarnos

lo absolutamente espectacular que era.

Este es el palacio de verano de los antiguos khanes de Sheki.

Como todo el arte musulmán,

los materiales son muy humildes, madera, adobe y demás,

pero luego la decoración es espectacular.

Qué maravilla.

Sí, la verdad que es francamente bonito.

Estamos en el salón principal del palacio,

que era el lugar

donde el khan recibía a la gente en verano.

Esta zona, en aquel momento, con las rutas comerciales y demás,

era una zona extremadamente rica, ya se ve.

La decoración es suntuosa, todo lleno de pinturas,

con elementos vegetales y demás.

¿Qué papel tenía Sheki en la Ruta de la Seda?

Muy importante.

Era el punto de convergencia entre los comerciantes europeos

y los orientales que venían de China o de donde sea

con productos de allá, con lo cual,

aquí vais a ver

que hay un montón de elementos de diferentes lugares.

Estas vidrieras

pueden tener más relación con Occidente,

todo este tipo de iconografía que veis aquí

de los animales enfrentados y simétricos

que es persa 100%...

Estamos en las montañas del Cáucaso y estamos en el noroeste del país,

muy cerca de Georgia.

Menudo viaje en el tiempo hemos hecho.

Sí, hemos pasado del siglo XXI a la Unión Soviética por lo menos.

El mundo rural de Azerbaiyán esconde joyas muy interesantes,

como la que vamos a ver ahora.

Es uno de mis sitios favoritos de Azerbaiyán.

Es una iglesia pequeña

que está considerada si no la más antigua,

una de las más antiguas iglesias del mundo

que sigue en pie.

Es una iglesia cristiana, por supuesto.

Esta población, aunque pequeña,

tenía una vitalidad y un ritmo dinámico muy importante

de gente que venía con nuevas ideas y nuevas culturas.

Durante mucho tiempo convivieron un montón de culturas,

la cultura mongola con la cultura persa,

luego el Islam, el cristianismo...

Un señor que se llamaba Eliseo, por lo que cuenta la tradición,

se asienta aquí

y empieza a construir una pequeña comunidad cristiana

que hace su primer templo en el siglo II después de Cristo.

En el siglo IV y en el siglo V se construye

y se añade la cúpula en el siglo IX.

Vamos a ver un centro donde se puede ver cómo trabajan

todas las artesanías tradicionales de Sheki.

Está construyendo un tar,

que es un instrumento tradicional de Azerbaiyán.

En lugar de ser como la guitarra,

que se construye con maderas laminadas y demás,

aquí se corta un trozo grande de un tronco

y se vacía luego por dentro.

A mí me encanta la madera.

Me encantaría ser más habilidoso con las manos.

Mi padre es un genio. Hace unos instrumentos magníficos.

Todas mis guitarras prácticamente las ha hecho él.

Esto es un tar terminado ya con su piel completamente tensada

para que haga de caja de resonancia.

Yo creo que para acabar un poquito de rock and roll.

El local es un poco antro.

Tiene una cosa que ya no se ve en Europa,

un montón de humo.

Aquí se puede fumar.

La noche de Bakú tiene mucha fama

si te gusta la música electrónica y este tipo de cosas.

Para este tipo de música más rock, pop y jazz

también hay una escena, pero es más limitada.

La música ha sido siempre vital en mi vida

desde que tenía 10-11 años.

Siempre he tocado en bandas desde los 13 años,

así que me aporta una relajación

y un matar el gusanillo de tocar en un escenario

que no se paga con dinero.

¿Dónde está tu futuro? ¿Volverás a España?

Espero que sí.

No sé cuándo, no hay fecha de regreso,

pero por supuesto volveré.

Cuídate. Muchas gracias. Cuidaos.

(Habla en inglés)

-Me llamo Quique Franco, soy de Madrid,

soy cocinero de los jefes de Estado de Azerbaiyán.

Buenos días. Buenos días.

¿Comprando? Un poco de miel para casa.

Esto es el "Green Market",

es el mercado más popular en Azerbaiyán.

Casi todo lo que se encuentra aquí son productos verdes,

frutas, verduras...

La fruta principal de Azerbaiyán es la granada,

casi todo lo aderezan con granada,

incluso hacen zumos de granada y comen con ellos.

¿Es importante la agricultura? Muy importante.

Es uno de los países

que más diferentes tipos de clima tienen.

No solo hay petróleo y gas, sino que hay buena agricultura.

Los precios son escandalosos.

Todo lo que se vende es muy caro.

Este es el tomate, el kilo, 5 manats, 2,5 euros.

Compáralo a los sueldos.

Una persona, que puede estar trabajando en un restaurante,

250 euros, como mucho.

¿Al mes? Sí.

La gente trabaja mucho en la agricultura,

aquí es agricultura o servicio.

Hay mucho hotel, mucho restaurante.

La rotación que encuentras en mi sector es alucinante,

en 15 meses en el restaurante he podido tener

30 personas diferentes trabajando.

Yo trabajo en un restaurante español,

pertenece a la Primera Dama, a la vicepresidenta de Azerbaiyán.

Aparte de que trabajo como chef privado para ellos,

solo trabajo en este restaurante cuando la familia viene a comer ahí.

Esa es una carnicería típica.

Ternera hay poca, la vaca no se gasta mucho.

Date cuenta el tamaño que tiene este cordero.

Lo más interesante del cordero es esto,

la reserva de grasa.

Una grasa que utilizan para cocinar.

Laminan el cordero,

ponen una lámina de carne y una lámina de grasa.

Es muy difícil encontrar buen pescado en Bakú.

El mar Caspio da esturión,

es un pescado con mucha grasa pero con mucho poder,

está muy rico,

de los mejores caviares que se encuentran están aquí.

Aquí tenemos tres clases de caviar, 120 manats, 60 euros,

bastante más barato que en España.

Esto es lo bueno de ser cocinero, que siempre probáis las cosas.

Vaya joya. Muy bueno.

Estamos en Fountains Square, es una zona que siempre está llena.

Hay muchas tiendas y muchos restaurantes.

Me recuerda al centro de Madrid.

¿Por qué te viniste a Azerbaiyán?

Estaba trabajando en un restaurante belga en Madrid,

me vine aquí, me enamoré del restaurante,

me quedé tan impactado de cómo funcionaba esta ciudad,

que dije: "Adelante, aquí tengo que venir".

¿Las condiciones económicas son buenas?

He de decir que me pagan tres veces de lo que se ganaría en España.

Aparte tenemos vivienda, seguros...

¿Cómo es la sanidad? Es privada.

Desde el primer minuto que te pones malo,

es a base de dinero.

Si no tienes un seguro médico, es muy difícil estar.

Vamos a probar unos productos típicos de la tierra

y, por primera vez, no voy a cocinar yo.

El típico kebab con las verduras que ponen para acompañarlo.

Tenemos unos dushbaras,

es una pasta que va rellena de carne,

una tortilla de harina rellena de verdura, de queso, de carne,

suele ser cordero o camello.

Una chuleta.

¿Qué es? Cordero.

Es una comida muy fuerte porque ellos beben muy fuerte,

comen con vodka, tienen esa tendencia rusa.

Es calabaza.

¿Qué tal? Muy rico.

Yo disfruto mucho, creo que soy cocinero por eso,

porque me gusta comer, no por otra cosa.

No hay nada mejor en esta vida que hacer feliz a la gente.

Con esto, le haces feliz.

Bienvenidos a Yanar Dag.

Esta es la montaña de fuego. Hará calorcito allí abajo.

Cuando nos acerquemos allí se va a agradecer,

porque hace un poco de rasca.

Es una montaña donde está

la mayor concentración de gas y petróleo de Azerbaiyán.

En cuanto el gas entra en contacto con el oxígeno,

se producen las llamas.

Ya puede llover, nevar, frío, que no se apaga durante todo el año.

Azerbaiyán es la tierra del fuego, el fuego mana de la tierra.

Ya estáis en mi casa,

esto es lo que me ha traído aquí y es lo que me mantiene aquí.

Este restaurante está en Marbella,

el presidente y su familia veraneaba en Marbella

y solía ir a cenar a este restaurante.

Lo compraron y lo trajeron a Bakú.

Las cuberterías, los platos, la mantelería, las sillas,

se trajeron hasta las servilletas de papel.

Han estado presidentes de todos los países,

ha estado Putin, viene gente muy importante a cenar.

Es un restaurante pequeño y no quieren que esto se abarrote.

Voy a quedar muy mal si no os presento al nuevo chef.

¿Qué tal, Rafa? Muy bien, encantado.

Llevo dos aquí solo, de momento, bien,

viendo la experiencia en un país bastante interesante.

De momento, viendo cómo van las cosas.

¿De dónde eres?

De Santoña, un pueblo pequeño al lado de Santander.

¿A qué te sonaba Azerbaiyán? A nada, a ruso.

-Este horno es de piedra.

Son de nuestros platos principales, el cordero y el cochinillo.

¿Cómo empezaste en la cocina? Empecé muy tarde.

Siempre me he querido dedicar a la cocina,

pero trabajaba en una empresa de publicidad

y decidí ponerme a estudiar.

El cambio fue espectacular,

es algo que siempre me ha gustado, que me ha vuelto loco.

Un recuerdo muy grande para toda la gente de España,

se os echa mucho de menos,

sobre todo a mis dos hijas, Marta y Lucía, que os quiero mucho.

Ha sido un placer, mil gracias. El placer ha sido mío.

-Me llamo Rosa, soy de Granada,

estamos en Azerbaiyán gracias al trabajo de mi marido,

que nos vinimos mis cuatro hijos y yo, todos juntos.

Buenos días. Hola.

Bienvenidos. Gracias.

¿Dónde nos encontramos? ¿En la luna?

Prácticamente, bienvenidos a la luna.

Estamos en los volcanes de lodo, en Gobustán.

Es un paisaje distinto a lo que te puedes imaginar

en cualquier lugar del mundo.

Son volcanes por la forma,

no tienen nada que ver con volcanes de magma.

Esto es un volcán de lodo, es el más grande de todos.

Mirad las pompas, es impresionante.

El volcán de lodo está asociado a una reserva de petróleo.

Si tú ves un volcán de lodo o varios

o 350, como hay aquí, de 800 que hay en el mundo,

significa que aquí debajo hay una buena reserva de petróleo y gas.

Está frío, no está caliente, es asquerosillo.

¿Un chapuzón? Sí, claro.

Son como pinturas de guerra. ¿Eres capaz?

Bienvenidos a Azerbaiyán. Qué majo.

Ya estoy bautizada en Azerbaiyán.

¿Qué te ha traído aquí?

Nos hemos venido gracias a mi marido, a Carlos.

Él es ingeniero, trabaja en una cementera

y le ofrecieron, hace cinco años, venirnos a trabajar aquí.

Lo planteamos, lo estudiamos y vimos que era una gran oportunidad

para nosotros como familia y como aventura, y aquí nos vinimos.

Estamos llegando al trabajo de Carlos, de mi marido,

trabaja en una cementera.

-Hola.

¿Qué tal? Muy bien.

Los dos somos granadinos

y los dos nos vinimos para acá hace cinco años ya.

Esta es la fábrica en Azerbaiyán,

donde producimos el cemento que es distribuido a todo el país.

Yo llevo la parte de ventas, logística,

la relación con clientes, el suministro.

En cada pantalla está monitorizando una parte del proceso.

Desde aquí se lleva el control de producción y calidad.

¿Qué sabias de Azerbaiyán antes de venir?

No conocíamos nada, recuerdo cuando llego a casa

y le digo a Rosa:

"Surge la oportunidad de ir a Azerbaiyán".

Lo primero que me dijo: "Azerba... ¿qué?".

Para nosotros fue un descubrimiento,

fue una sorpresa, el decir:

"Vamos allí, vamos a ver qué es esto.

Vamos a darle una oportunidad".

El sector de la construcción en Azerbaiyán es muy dinámico.

Está muy influenciado por el mundo del petróleo.

El país está invirtiendo en edificios, en infraestructura,

en puertos, en aeropuertos, en carreteras.

Azerbaiyán es un país en medio de la ruta de la seda, antiguamente.

De hecho una de las inversiones importantes

que se está haciendo es conectar China con Europa

y uno de los caminos es a través de Azerbaiyán.

El reto realmente para mí fue de Rosa y de los niños.

Ellos fueron los que realmente hicieron un cambio.

Para mí fue más o menos continuar lo que estaba haciendo

en un sitio diferente.

Ella tuvo que dejar su trabajo en España para seguirme.

Eso siempre es una decisión dura de tomar.

-Fue una aventura familiar.

Azerbaiyán no era de los países que tú de primeras

pensaras que podrías ir.

Siempre te imaginas en Europa pero buscamos Azerbaiyán,

qué era, dónde estaba y aquí estamos.

Lo hicimos bien.

Nos vemos en casa.

Carlos, muchas gracias. Te vemos luego.

Luego nos vemos.

Gracias. Que tengáis buen día.

-Esta es la Heydar,

la mezquita en honor a Heydar Aliyev,

el padre de Ilham Aliyev,

el actual presidente de Azerbaiyán.

Muestra lo que es Azerbaiyán, la riqueza que tiene.

Es muy nueva.

Todo el dinero que se puede gastar en una construcción nueva.

¿Qué religiones se encuentran en Azerbaiyán?

La religión mayoritaria es la musulmana.

Dentro de esta, el 80%, la mayoría, son chiitas.

Ortodoxa rusa es la segunda que puedes encontrar.

Luego, estamos católicos, judíos, protestantes.

Luego hay una minoría que no hay ningún problema

para nosotros para practicar nuestra religión.

Este país es totalmente laico

y hay libertad de religión.

¿La mujer tiene que ir tapada aquí?

No, para nada.

No hay ninguna obligación religiosa, no te miran raro.

Al contrario, la mayoría de las mujeres

van totalmente destapadas.

Estamos llegando a la iglesia de la Inmaculada Concepción,

católica,

cuyos terrenos fueron cedidos

por el gobierno de Azerbaiyán al Vaticano

para que aquí tuvieran un asentamiento los católicos

como muestra de la tolerancia religiosa

en Azerbaiyán.

El Papa Francisco vino a visitarnos y fue un momento,

como católica, como creyente, maravilloso.

Una bendición.

Mis hijos tuvieron la suerte de poder ser monaguillos

y atender en la iglesia y estar cerca del Papa, saludarlo.

Para mí fue el momento más bonito de estar aquí en Azerbaiyán,

la suerte que tuvimos de poder presenciarlo.

Los domingos venimos a misa.

Es en inglés.

Aquí es donde vivimos.

Es una urbanización al lado del colegio.

Esta es la casa.

¿Qué cuesta el alquiler de una casa aquí?

La peculiaridad que tiene es que está cerca del colegio.

Puedes pagar un poco más, unos 2.000 euros.

Hola.

¿Qué tal, chicos? Bien.

¿Cómo va?

¿Con qué edad viniste aquí?

Tenía 12 o 13 años. Bastante pequeño.

No tenía ni idea de idioma, aquí se hablaba en ruso.

El colegio era en inglés.

Todo diferente pero conforme se va al colegio,

se conoce a la gente, uno se va adaptando muy bien.

¿Cómo es la vida para un adolescente en Azerbaiyán?

Es lo mismo solo que con un grupo más cerrado.

¿Se liga?

Sí.

Por cultura,

a las azeríes no se suele ni hablar

porque tienen no sé qué cosa con la familia,

si te lías con una ya tienes que... -Casarte con ella.

-Se suele más en el colegio pero sí, se puede ligar.

-Yo me vino con ellos en 2013

pero terminé segundo de bachillerato el año pasado,

así que ahora estoy estudiando en Londres.

¿Cómo fue despedirte de tus amigas en Madrid?

Ya tenía una edad.

Era segundo de la ESO

y llevaba en el mismo colegio toda la vida.

Fue difícil.

¿Qué tal fue venirte a Azerbaiyán?

Bien pero al principio no tenía amigos.

¿Qué echas de menos de España? El cerdo.

Cuando tu madre dijo: "Azerbaiyán".

No tenía ni idea de lo que era, no sabía dónde estaba

pero, sí, me gustó.

¿Qué actividades extraescolares haces aquí?

El primer semestre tenemos fútbol y vóleibol,

el segundo es baloncesto

y el tercero hago "track and field".

(Toca el piano)

-El Papa Francisco y nosotros ,

tuvimos el honor de ayudar en la misa.

Él en cuanto yo le hablé en español, me dijo:

"¿De dónde sos?".

Le dije que de España. Estamos en todas partes.

¿Dónde está vuestro futuro, familia?

No sabemos.

Todavía no sabemos pero por ahora estamos aquí,

disfrutando y ya vendrá.

Lo que venga, bienvenido sea.

Que os vaya fenomenal, familia. Adiós.

Cuidaos mucho. Un beso.

-"We are in the..." Perdón.

-Me gusta tocarme, suave.

-Es la primera vez que me dejan entrar a mí solo.

¡Me abraso!

¿Se le pone azúcar?

No. -Sí, al té sí.

La gente toma azúcar, tú y yo no pero la gente sí.

-Aquí comió el Atlético de Madrid cuando jugó contra el Qarabag.

Aúpa. Aúpa.

Aunque no sea madridista.

No digas eso que ayer les dije que era del Atlético.

No le acabamos de pillar el ritmo.

Tú tienes el oído en... Es culpa tuya.

-Yo creo que de este lado ya estoy hecho.

Vuelta y vuelta. Vamos a ponernos de este.

-Dime lo que sea.





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